2012年6月12日 22:38件名: 落とさないように…
先日、父島でパッションの即売会と品評会がありました。
残念ながら…、銅賞でした〜
２年連続金賞受賞していましたが、やっぱり、３年連続は難しかったです
さて、写真の様子ですが、パッションは完熟すると、ポトリと落ちてしまいます。そして、この実は皮が固いのに、とても衝撃に弱いのです
試験では、40センチの高さからの落下で中の実が皮から離れてしまうという結果が出ていました。
そして、この身離れがおきると、味が変わってしまうのです
酸っぱくなって、香りも弱くなります
そのため、収穫から出荷までは絶対に衝撃を与えないように気をつけています
さらに今年から、パッションの箱の底にクッション材を加えて、輸送中の衝撃にも耐えられるように工夫しています
皆さんも、食べる前にうっかり落とさないように気をつけてくださいね
それから、冷蔵庫の中に長い間入れておくと、酸味が増してしまいますので、冷やして食べたい場合は食べる直前に冷やすだけにした方が、良いと思います
酸っぱいのが好きな私の友人は、ずっと冷蔵庫に入れてますけどね…
