落とさないように…

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2012年6月12日 22:38件名: 落とさないように…

先日、父島でパッションの即売会と品評会がありました。
残念ながら…、銅賞でした〜1FL0933_2.gif

2年連続金賞受賞していましたが、やっぱり、3年連続は難しかったですAF5.gif

さて、写真の様子ですが、パッションは完熟すると、ポトリと落ちてしまいます。そして、この実は皮が固いのに、とても衝撃に弱いのです331_9.gif
試験では、40センチの高さからの落下で中の実が皮から離れてしまうという結果が出ていました。

そして、この身離れがおきると、味が変わってしまうのです1FL1004_5.gif

酸っぱくなって、香りも弱くなります1FL0303_2.gif
そのため、収穫から出荷までは絶対に衝撃を与えないように気をつけています33E_8.gif

さらに今年から、パッションの箱の底にクッション材を加えて、輸送中の衝撃にも耐えられるように工夫しています1FL0932_8.gif

皆さんも、食べる前にうっかり落とさないように気をつけてくださいね1FL0943_3.gif

それから、冷蔵庫の中に長い間入れておくと、酸味が増してしまいますので、冷やして食べたい場合は食べる直前に冷やすだけにした方が、良いと思います
酸っぱいのが好きな私の友人は、ずっと冷蔵庫に入れてますけどね…333_7.gif

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